Food travellers specerijen

Zuivere olijfolie van eerste persing uit de Portugese regio Alentejo. Zuivere olijfolie in gouden tinten. Een unieke combinatie van aroma’s, verkregen door mechanische persing van met zorg uitgezochte olijven uit de beste variëteiten. Hier smelten traditie en vooruitgang samen tot een product voor de echte fijnproever. Een frisse, rinse olijfolie om koud te gebruiken (met wat brood en een tomatenschijfje) of om in te bakken.

Ceylon kaneelstokken. 100g Kaneel past zowel bij zoete als hartige gerechten. Het heeft een zachte, milde smaak en een heerlijk warm, winters aroma.

Kurkuma gemalen. 180g Kurkuma geeft een felgele kleur aan gerechten en bezit een zachte, warme smaak en een fijn aroma.

Nootmuskaat geheel. 200g Nootmuskaat zorgt voor smaakreliëf bij hartige gerechten als puree en soep, maar ook bij zoete gerechten.

Vanillestokjes. 15g De vanille uit Madagaskar is bekend om zijn intense smaak en aroma. Ze worden dan ook niet voor niets 'het zwarte goud' genoemd omwille van zijn superieure kwaltieten.

Saffraan. 1g Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan boter of honing.

De teelt van saffraan is erg arbeidsintensief, en bijgevolg is het een zeer dure specerij. Saffraan wordt niet toevallig ook wel het ‘rode goud’ genoemd. Tip: Doseer saffraan zorgvuldig: een klein beetje is vaak al voldoende. Voeg saffraan in het begin van de bereiding toe. Let wel: om optimaal van de smaak, geur en kleur te genieten, vermeng je saffraan beter niet met een vette en hete substantie. Je gebruikt beter een lauwe vloeistof.